Как сделать карамельные яблоки: бизнес план и оборудование.

karamelnye-yabloki-biznes-plan-i-oborudovanieМногим по вкусу такой десерт, как карамельные яблоки. Готовится этот десерт быстро и без особых хлопот даже в условиях уличной торговли. Больших вложений предприятие не требует, а доход приносит стабильный. Основное сырьё при этом – обычные небольшие кисло-сладкие яблочки и сахарный сироп. Десерт можно реализовывать в местах проведения детского досуга. Мы расскажем, как организовать такой бизнес как карамельные яблоки , какова ожидаемая прибыль и примерные затраты на оборудование.

Карамельные яблоки имеют аппетитный вид и оригинальный кисло-сладкий вкус. При небольших затратах на производство цена десерта невелика, что делает его демократичным и увеличивает спрос. Конкуренции у такого предприятия практически нет, что позволяет быстро окупить затраты и получить прибыль.

Бизнес-план: как сделать карамельные яблоки и оборудование для производства.

Процесс приготовления карамельных яблок состоит из следующих этапов:

  • Подготовка — взвешивание ингредиентов для сиропа, мытьё и нарезка яблок.
  • Приготовление сиропа из воды и сахара.
  • Нанизывание яблок на палочки.
  • Глазирование яблок (покрытие карамелью) в специальном аппарате.
  • Просушивание, удаление лишнего сиропа.
  • Укладка готовых яблок на смазанный маслом противень.
  • Яблоки украшают орешками, кокосовой стружкой, шоколадом и т.п.

Реализация готового продукта.

Для успешной торговли карамельными яблоками торговую точку по изготовлению и реализации продукции можно расположить:

  • 1. в местах скопления большого количества народа (кафе, развлекательные центры, кинотеатры, торговые центры и так далее).
  • 2. на оживленных улицах, перекрёстках, других многолюдно местах (у парков, у цирков, недалеко от рынков, возле мест массовых гуляний).

Оборудование для производства карамельных яблок:

Наименование Приблизительная стоимость
Основные затраты:
Тележка «Карамельные яблоки» 14000 р.
Устройство для насаживания яблока на палочку 5000 р.
Карамелизатор для яблок 18000 р.
Добавочные затраты:
Защитный зонтик от солнца 1590 р.
Стул для реализатора 425 р.
Общие затраты  40505 р.

 Из расходных материалов требуются:

  • салфетки;
  • подносы для яблок;
  • палочки;
  • гастроёмкости пищевые «GN1/2» и «GN1/9»;
  • упаковка для готового товара.

Капитальные инвестиции:

Вложения Приблизительная стоимость
Приобретение оборудования  40505 р.
Покупка ингредиентов (для сиропа) и яблок  10000 р.
Покупка расходных материалов  5000 р.
Регистрация в налоговой инспекции, выплата аренды ежемесячно и другие расходы  10000 р.
ИТОГО  65505 р.

Расчет выручки и прибыльности:

Дневной объем реализация, шт  70
Количество смен в месяц, шт  30
Месячный объем, шт  2100
Цена за яблоко, в руб  60
Выручка, в руб  126000

Расчет себестоимости:

Яблоко 60 шт. 7 руб/шт 420 руб.
Карамельная смесь «Малина» На 60 шт. 190 руб. (80 шт.) 142,50 руб.
Сахарный песок 1,7 кг 30 руб/кг 51 руб.
Палочки, пакеты 60 шт. 150 руб. 150 руб.
Электроэнергия, квт/ч 1,55 кВт/ч 3,5 5,43 руб.

Итого себестоимость изготовления        60 шт.        -        768,93 руб

Себестоимость изготовления         1 шт.                    -        12,82 руб.

Себестоимость за месяц                                    -        26 922 руб.

Общие расходы:

Административные выплаты (аренда помещения или торговой точки, другие расходы) 20000 р.
Оплата работникам (два человека) + отчисления 40000 р.
Всего постоянных расходов  60000 рублей.

Как рассчитать прибыль?

Таким образом, произведем подсчет ожидаемой прибыли:

126000 – 26922 – 60000 = 39078 рублей.

Из расчета видно, что вложения окупятся не позднее, чем через два месяца.

Из этого следует вывод: данное бизнес-предприятие в достаточной степени рентабельно даже для неопытного предпринимателя.